Falafel utan gränser

Nidal Kersh är uppväxt i Stockholm med en finsk mamma och en palestinsk pappa. Men om somrarna åkte han alltid till släkten i Akko i norra Israel och det var där, hemma i farmors kök, som intresset för mat tog sin början. I farmors kök stod alltid doftande grytor och puttrade på spisen.

– Maten var hennes sätt att hålla ihop familjen. Hon lagade mat till ett hushåll på tio personer i hela sitt liv och även när hennes barn flyttat hemifrån så fortsatte hon att laga mat till dem varje dag. På så vis fick hon dem att fortsätta komma hem till henne, säger Nidal Kersh och ler.