Recept.

2021-09-29 12:00
Puffetikett
Kloka hem

Morotsfrallor med morotshummus

Lina Wallentinson har smugit in ärtor, tomat, vitkål och sötpotatis i sina bakverk, och här bjuder hon på ett recept full av morötter från sin senaste bok "Baka med grönsaker", nämligen klickvänliga morotsfrallor med hummus. Helt enkelt, en macka med baktanke. Blanda degen på kvällen och klicka ut på morgonen. Enklare än så blir det inte och du får flufffiga frallor som är frasiga på ytan och sega och luftiga inuti. 

Vill du fortsätta läsa?

Bli prenumerant på Kloka hem!
Om du redan är det loggar du in här.

Betala per månad

Från

30 kr

Beställ här!

Din digitala prenumeration på Kloka hem förnyas varje månad. Avsluta när du vill.

Årsprenumeration

Från

150 kr

Beställ här!

Din digitala prenumeration på Kloka hem förnyas årsvis. Avsluta när du vill.

Det här är ett enkelt recept med supergoda frallor. Degen ska vara riktigt lös, då får du fluffiga frallor som är frasiga på ytan och sega och luftiga inuti. Blanda degen på kvällen och klicka ut på morgonen. Eftersom degen jäser i rumstemperatur behövs bara pyttelite jäst.

CA 20 SMÅ FRALLOR
• en liten bit färsk jäst, stor som en ärta (ca 3 g)
• 3 dl kallt vatten
• 2 dl fullkornsdinkelmjöl eller grahamsmjöl (110 g)
• 3 ½ dl vetemjöl special (210 g)
• 1 ½ tsk salt
• 1 ½ dl finriven morot (60 g)
• blandade frön, t ex sesam-, solros-, hampa- eller vallmofrön

GÖR SÅ HÄR
1. På kvällen: Vispa ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt mjölsorterna, salt och morot. Rör ihop till en deg, det går enklast med en slickepott. Se till att allt blandas. Degen ska vara riktigt lös.
2. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur över natten, eller i cirka 10 timmar.
3. På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in en plåt i ugnen så att den blir het.
4. Klicka ut degen med hjälp av två skedar till cirka 20 frallor på två bakplåtspapper. Strö över rejält med frön.
5. Ta ut plåten, skjutsa över det ena bakplåtspappret med frallor. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter eller tills frallorna har fått fin färg. Låt svalna på galler. Upprepa med det andra bakplåtspappret.

MOROTSHUMMUS
Skala 500 g morötter och skär i 1 cm tjocka skivor. Lägg i en ugnsform, ringla över 2 msk olivolja och rosta i ugnen på 225 grader tills de är helt mjuka, cirka 30 minuter. Mixa i en matberedare med:

• 1 förpackning sköljda kokta kikärter (230 g),
• ½ tsk salt,
• ½ dl olivolja,
• 1 finhackad vitlöksklyfta,
• 1 ½ msk färskpressad citronjuice,
• 1 msk tahini,
• 1 krm chiliflakes
• ½ tsk gurkmeja.

Smaka eventuellt av med mer salt. Späd med vatten om hummusen är för tjock.